De basis:

  1. Verbrand je vingers niet - laat de pan afkoelen.
  2. Schraap de resten eraf met een houten lepel.
  3. Draag rubberen handschoenen wanneer u dit doet.
Onze insidertips van een keukenfee maken het je gemakkelijk
Onze insidertips van een keukenfee maken het je gemakkelijk.

Verbrande potten en pannen horen bij het dagelijks leven in de keuken van een restaurant. Er is geen tijd te verliezen. Dit zijn de tips van de professionals:

  1. Inweken: Vul de pan met kraanwater, voeg een beetje afwasmiddel toe en laat het weken. Was het daarna af zoals je normaal zou doen.
  2. Koken: Doe voldoende water in de pot of pan om de verbrande bodem volledig te bedekken. Voeg een kopje heldere azijn toe, breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Haal de pot of pan van het vuur, laat afkoelen en maak hem schoon met Viss schuurmelk.
  3. Bijzonderheden van de wok: Bij gecoat of ingevet beslag zoals B. Woks kan afwasmiddel de coating aantasten. Om dit te voorkomen, kook je wat water in de pan, schraap je de aangebrande resten eraf met een houten lepel, spoel en droog je de pan af en wrijf je de binnenkant nogmaals in met een dun laagje plantaardige olie. De pan blijft beschermd door de olie wanneer deze niet in gebruik is.
  4. Geëmailleerde pannen: Bestrooi de verbrande delen met natriumbicarbonaatpoeder en laat het een paar minuten staan zodat het olie en zuren kan opnemen. Was de pan daarna af. Als de procedure moet worden herhaald, meng dan een liter water met twee theelepels zuiveringszout, voeg het mengsel toe aan de pan en laat het 15 minuten sudderen. Was ze daarna gewoon af.
  5. Pannen met teflon coating: In restaurants wordt geen gebruik gemaakt van kookgerei met antiaanbaklaag. Als ze echter in uw huis worden gebruikt, maakt u ze voorzichtig schoon met een doek of spons en afwasmiddel. Maak antiaanbakoppervlakken nooit schoon met metaal, omdat dit de delicate coating zou beschadigen.
  6. Hardnekkig vuil op antiaanbaklaag: Voor hardnekkige en vettige resten op dure antiaanbakpannen de pan voor de helft vullen met water, een half kopje heldere azijn toevoegen en het mengsel 5 tot 10 minuten laten sudderen. Haal de pan voorzichtig van de kookplaat, veeg het vet eraf met een verfrommeld keukenpapiertje en gooi het weg. Verwijder verkoolde resten en vuil met een zeeflepel en gooi ze weg. Was de afgekoelde pan met afwasmiddel.
  7. Koperen vloeren: Deze laat je met eenvoudige middelen weer glanzen. Doe zout op het koperen oppervlak. Spuit of giet heldere azijn op het koperen oppervlak en maak het voorzichtig schoon met een spons. Voeg indien nodig meer zout en azijn toe. Spoel de pan af met schoon water en wrijf hem droog.
  8. Koperen binnenoppervlakken: Vul de pan met water en voeg 100 ml heldere azijn en 50 g zout toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het een paar minuten sudderen. Spoel de pan af. Bij hardnekkige aanslag een gehalveerde citroen in zout dompelen en met de gesneden, gezouten kant over de aanslag wrijven.
  9. De harde manier: meng wasmiddel en afwasmiddel tot een pasta. Gebruik het om het verbrande gebied te schrobben.
  10. Als niets anders helpt: staalwol. Gebruik deze methode alleen op oude pannen die niet belangrijk voor je zijn, omdat er krassen op een paar lagen kunnen komen. Als dat ook niet werkt, kun je de pan het beste weggooien, omdat de verschroeide bodem een gevaar voor de veiligheid kan zijn.