Biologische en regionale gerechten

Helaas is het zelden mogelijk om voedingsmiddelen te vinden die tegelijkertijd aan al deze eisen voldoen. Of heb je ooit een biologisch gecertificeerde banaan gegeten die is geteeld door goedbetaalde arbeiders in je eigen regio? De vraag blijft: wat is ecologisch? En wat zijn de voor- en nadelen van biologische en regionale voeding?

Wat is ecologisch?

Iets wordt als ecologisch beschouwd als het de natuurlijke menselijke omgeving aantast en staat voor bescherming en behoud van het milieu. In die zin zijn zowel streekproducten als biologische voeding tot op zekere hoogte biologisch. Maar het is zeldzaam om producten te vinden waarin de teelt of veredeling, evenals de verkoop en het transport, volledig volgens ecologische normen worden uitgevoerd. Als u ecologisch wilt leven, moet u zoveel mogelijk informatie inwinnen over de fabricage van producten en beslissen welke aspecten voor u het belangrijkst zijn.

Biologische voeding: voor- en nadelen

Biologische voedingsmiddelen hebben de volgende voordelen:

• Genetische manipulatie, chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, stikstofmeststoffen en groeihormonen zijn verboden bij de biologische teelt van groenten en fruit en bij het fokken van dieren. Dieren worden humaner gehouden en pesticiden worden slechts in 25% van de biologische producten gebruikt.
• Biologische boeren tonen doorgaans ook meer initiatief als het gaat om maatregelen voor milieubescherming en eerlijke lonen voor hun werknemers.

Dit zijn de nadelen van biologisch voedsel:

• De import van veel biologische producten leidt tot een hoger brandstofverbruik. Als het gaat om versheid, voedingswaarde en smaak, scoren geïmporteerde biologische voedingsmiddelen zelden punten in vergelijking met regionale producten.
• Volgens Stiftung Warentest bevatten biologische voedingsmiddelen meestal net zoveel ziektekiemen als conventionele producten.
• Hoewel de EU-biologische verordening wordt herzien, is deze momenteel veel minder streng dan de regelgeving die Duitse teeltverenigingen zich op de vlag hebben gesteld. Het EU-keurmerk garandeert dus niet dat het aangekochte product een honderd procent biologisch product is. Als u ecologisch wilt leven en biologisch voedsel wilt kopen, doet u het milieu goed door goederen met een extra zegel te kopen.

Regionale voedingsmiddelen: voor- en nadelen

Wanneer je regionaal winkelt, heb je de volgende voordelen:

• Door de kortere transportroutes zijn streekproducten seizoensgebonden, verser, bevatten ze meer voedingsstoffen en zorgen ze voor een lagere brandstofuitstoot dan producten die geïmporteerd worden uit andere landen of zelfs continenten.
• Als u regionaal koopt, ondersteunt u regionale boerderijen en daarmee de toekomstige levensvatbaarheid van de lokale landbouw.

Maar regionale voedingsmiddelen hebben ook nadelen:

• Streekproducten zijn niet gelijk te stellen aan biologische producten en zijn dus niet per se vrij van pesticiden en andere ongewenste stoffen. Koop streekproducten bij gecertificeerde bedrijven en let op het biologische label.
• In tegenstelling tot biologische voedingsmiddelen hebben regionale voedingsmiddelen geen uniforme eisen. Dus als je een "regionaal" product in de supermarkt koopt, kan het ook van ver komen. Koopt u regionaal, doe dit dan ook direct bij de boer of bij de groente- en fruitwinkel en de slager om meer te weten te komen over de herkomst van het voedsel.

Het beste wat u kunt doen als u groen wilt leven en eten, is prioriteiten stellen - wat onderzoek doen naar het voedsel dat u koopt. Daar profiteren niet alleen u en uw gezin van, maar ook uw omgeving.