Belangrijke stappen
Om uw kruiden en specerijen vers te houden en om te voorkomen dat hun aroma en textuur veranderen, moet u deze belangrijke punten volgen:
Verwijderd houden van warmte (bijv. direct zonlicht of fornuis).
Bewaren in een plastic of glazen verpakking met een goed sluitend deksel om het lucht- en waterdicht te houden.
Zorg ervoor dat de keukenkruidenhouder die je gebruikt vooraf goed is schoongemaakt.
Was en droog de bladeren voordat je ze in de koelkast legt.
Voor degenen onder u die graag koken, kruiden is zeker een essentieel iets en zou altijd in uw keuken moeten zijn. Heb je je echter ooit teleurgesteld gevoeld omdat je kruiden moest weggooien die al verrot of beschimmeld waren? Dit wordt veroorzaakt door het onjuist bewaren van kruiden. Kruiden die niet goed worden bewaard, kunnen het aroma en de smaak veranderen. Hierdoor kan je kookkunsten minder lekker worden. Hoe bewaar je dan de juiste kruiden? Hier geven we tips voor het bewaren van keukenkruiden volgens hun soort.
Het maakt niet uit wat voor soort kruiden en specerijen je in je keuken hebt, een belangrijk ding om te onthouden is om ze uit de zon te houden. Behalve dat het de smaak kan veranderen, kan zonlicht de textuur van het kruid veranderen.
Hoe droge kruiden te bewaren
Droge smaakmakers kunnen bestaan uit kruiden die zijn gemalen of heel (bijvoorbeeld gemalen gember, gemalen of gedroogde nootmuskaat, gemalen of hele kaneel). Volg de juiste manier om droge kruiden te bewaren hieronder:
Plaats in een luchtdichte en waterdichte container. Als je het in een glazen verpakking koopt, zorg er dan voor dat het deksel altijd in goede staat is. Zo niet, koop dan een goed gesloten kruidenhouder, gemaakt van plastic of glas. Sluit na gebruik direct de deksel weer zodat de kruiden niet van smaak veranderen of gaan klonteren.
Bewaar op een donkere en schaduwrijke plaats. Droge kruiden hoef je niet in de koelkast te bewaren, maar bewaar ze wel uit de buurt van het fornuis of in direct zonlicht. Overmatige hitte kan de smaak en textuur van uw specerijen veranderen.
Hoe bewaart u verse kruiden en specerijen?
Gember, uien en kurkuma behoren tot de kruiden en specerijen die we meestal vers op de markt kopen. Vaak moeten verse keukenkruiden worden weggegooid omdat ze heel snel bederven. Onderstaande tips voor het bewaren van kruiden gelden ook voor verse, gepureerde kruiden.
Bewaar in de koelkast in een goed gesloten container. De beste manier om verse kruiden te bewaren, is door ze in de groente- en fruitlade van je koelkast te leggen. Doe het in een goed gesloten plastic of glazen bak om te voorkomen dat er water in de koelkast druppelt. Als ze nat zijn, gaan verse kruiden snel rotten of schimmelen.
Bewaar in de vriezer. Bewaren in de vriezer kan een geweldige oplossing zijn om gemalen kruiden voor een lange periode te bewaren. Zorg ervoor dat de verpakking die u gebruikt in de vriezer kan. Zorg er ook voor dat u uw opslagcontainers vooraf schoonmaakt. Plastic containers kunnen bijvoorbeeld een geur bevatten die de geur van uw specerijen kan veranderen.
Label de datum op de verpakking. Een gemakkelijke manier om erachter te komen wanneer de smaakmaker in uw koelkast heeft gestaan, is door er de datum op te etiketteren. Zo kun je instellen welke kruiden je als eerste gebruikt.
Hoe aromatische bladeren te bewaren?
Laurierblaadjes, basilicum, limoenblaadjes, zijn enkele van de vele kruiden en specerijen die in de vorm van bladeren komen. Er zijn verschillende manieren om kruiden en specerijen in de vorm van bladeren te bewaren:
Was schoon en droog. Voor verse bladeren die je niet meteen gebruikt, was je ze met een oplossing van water en azijn. Droog af met een schone doek en zet in de koelkast op een afgesloten plaats.
Pluk vlak voor gebruik. Sommige kruiden in de vorm van bladeren kunnen worden gekocht in de vorm van potplanten, zoals basilicum. Het plukken van aromatische planten vlak voor gebruik garandeert versheid. Zorg er echter voor dat je de planten zorgvuldig verzorgt, zodat ze niet doodgaan of verwelken. Zet de kruidenplant in de schaduw en geef water zoals aangegeven.
Droog. Als je niet zeker weet wanneer je het moet gebruiken, is het een goed idee om het in de zon te drogen om het langer mee te laten gaan. Laurierblaadjes en gedroogde limoenblaadjes ruiken nog lekker om in je gerechten te gebruiken.
Eigenlijk is het bewaren van kruiden en specerijen niet moeilijk. U hoeft alleen maar de juiste manier te kennen, afhankelijk van het type, zodat uw kruiden hun aroma en textuur kunnen behouden en vers blijven wanneer u ze gebruikt.
