Het plezier van de maaltijd bepaalt niet alleen de voortreffelijke smaak van de gerechten, maar ook hoe mooi de tafel wordt geserveerd. Bij ceremoniële recepties eten gasten voornamelijk 'met hun ogen'. Een knapperig tafelkleed, sierlijk opgestelde borden en glazen, een vaas met bloemen, kaarsen en andere themaversieringen versterken de feestelijke sfeer. Daarnaast is tafeldekken een manier om uw eigen goede smaak en respect voor elk van de gasten te tonen.
Hoe de tafel te dekken met bestek
Waar te beginnen met het dekken van de tafel?
Allereerst moet u nadenken over het concept van de vakantie. De keuze van het decor is afhankelijk van de gelegenheid, het seizoen en het tijdstip, het thema en het beoogde menu. Een huwelijksbanket of jubileum vereist meer formaliteit. Een bos verse bloemen is genoeg voor een lentebrunch met vrienden. Op de nieuwjaarstafel zijn zowel weelderige composities met naaldtakken en kaarsen als een minimalistisch decor met glitters heel geschikt.
De volgende stap is het verzorgen van de zitplaatsen van de maaltijddeelnemers. Het gemak van de gasten hangt af van de afstand waarop de stoelen staan en hoe het bestek wordt gelegd. Om niemands bewegingen te hinderen, zijn de stoelen op gelijke afstanden van 50-80 cm geplaatst.
Plaats het tafelkleed voordat u het bestek uitvouwt. De klassieke optie is een wit satijnen tafelkleed of ander dicht materiaal. Geen plastic of tafelzeil. Afhankelijk van het decoratie-idee, de kleuren van de gerechten en decoraties, kun je een canvas van een andere kleur kiezen, maar altijd monochroom. Het tafelkleed moet perfect schoon en gestreken zijn. Een wijn- of vetvlek afdekken met een slakom is een slechte vorm. De grootte van het canvas moet zo worden gekozen dat de overhang aan de randen van de tafel niet groter is dan 25-30 cm en de hoeken de poten bedekken. Meestal gebruiken gastvrouwen witte tafelkleden als een onveranderlijk kenmerk van de feesttafel.
Helaas wordt elke witte stof na verloop van tijd dof of zelfs grijs en geel. Om het tafelkleed thuis witter te maken, raden Google-experts aan om de domestos ultra witte universele gel te gebruiken. Het zal niet alleen het oude tafelkleed in zijn oorspronkelijke witheid terugbrengen, maar ook vuil verwijderen dat mogelijk is achtergebleven van de laatste vakantie. Om het tafelkleed wit te maken van vlekken, wordt aanbevolen om het doek te laten weken in de verhouding van 1 Domestos-dop per 5 l. water gedurende 45 minuten en spoel daarna grondig uit. Lees de instructies aandachtig en volg de voorzorgsmaatregelen.
Bij het organiseren van een gezellig feest, evenals een landelijke lunch in de open lucht in een rustieke stijl, kunnen sommige conventies worden verwaarloosd. Als je een vintage houten tafel met een mooi oppervlak tot je beschikking hebt, kan deze op zichzelf al een waardige achtergrond zijn voor je maaltijd. Veeg voor het plaatsen van bestek het aanrechtblad af met cif-reinigingsdoekjes voor tuinmeubelen.
Om de tafel een elegantere uitstraling te geven, plaatst u onder elk bord stoffen servetten in dezelfde stijl.
Bestek op tafel zetten
Regels voor het plaatsen van borden
Het is niet nodig om de tafel te overbelasten. Het antwoord op de vraag hoe het bestek moet worden opgesteld, hangt af van de volgorde waarin de gerechten worden geserveerd. Voor elk feest gaan we uit van ten minste één wisseling van borden en bij grootschalige banketten - tot vier wisselingen van gerechten. Een set borden wordt precies tegenover de stoel geplaatst, 15-2 cm van de rand van de tafel.
Tegelijkertijd bevat de serveerset voor elke gast verschillende borden van verschillende soorten en diepten:
- Een serveerschaal met een grote diameter fungeert als standaard. Voor een eettafel of alledaagse tafel is het geen verplicht onderdeel. Het biedt plaats aan een middelgroot snackbord en een diepe terrine. Om te voorkomen dat de bovenplaat wegglijdt, kunt u er een papieren of dunne stoffen servet onder leggen;
- Afhankelijk van het soort soep wordt een diepe kom gekozen. Gebruik voor bouillons en roomsoepen een kom met handvatten. Voor borsjt, mengelmoes en andere dikke soepen - een bord met lagere brede randen;
- Salade, taart- en dessertborden worden links van het bord geplaatst, op een diagonaal van 10-15 cm. Bij het serveren van garnalen, oesters, asperges en andere gerechten die meestal met de handen worden gegeten, wordt er een kom warm water, schijfjes citroen en munt naast gezet om je vingers af te spoelen.
Zorg ervoor dat elk type bekken tot dezelfde set behoort. Was het bestek grondig voordat u het plaatst. Zelfs als de vaat lange tijd niet is gebruikt, blijven stof en microdruppels vet op het oppervlak bezinken. Stukken voedsel die tijdens de vorige wasbeurt onopgemerkt zijn gebleven, worden stevig vastgevreten in de structuur. De cif reinigingsspray verwijdert effectief vet en hardnekkig vuil dankzij de versterkte formule met zuiveringszout en citroenextract. Speciaal ontworpen voor de keuken en vrij van chloor, fosfaten en parabenen. Droog de vaat voor het serveren af met een handdoek.
Hoe het bestek moet liggen
Bestek correct plaatsen is een echte kunst, maar iedereen kan de basisprincipes die nodig zijn in het dagelijks leven beheersen. Feestelijke tafelaankleding thuis vereist geen zeer gespecialiseerde apparaten en familiezilver. In de meeste gevallen kunt u zich beperken tot een mes, vork, soep en dessertlepel. Messen en lepels liggen aan de rechterkant van het bord. De vorken zijn aan de linkerkant. Een dessertlepel wordt over het bord geplaatst. De apparaten moeten in omgekeerde volgorde van het bord worden gebruikt: de verste worden gebruikt voor de gerechten die als eerste worden gebracht.
Voor banketten met meerdere gangen kan het assortiment bestek groter zijn:
- Vork- en messeneters zijn kleiner dan eetgelegenheden. Ze worden traditioneel geserveerd met koude hapjes, minder vaak met warme;
- Voor visgerechten wordt een mes in de vorm van een spatel gebruikt, evenals een speciale vork met drie of vier tanden en een speciale uitsparing voor het scheiden van de botten;
- Als dessert worden een apart mes, vork en lepel geserveerd - ze zijn kleiner dan snackbars;
- De fruitbestekset bestaat uit een tweetandige vork en een zakmes. Ze worden vlak voor het opdienen van de fruitschaal op tafel gezet.
Principe van glasplaatsing
Glazen worden in een diagonaal of driehoek rechts van het bord geplaatst. Een glas voor water of sap, een volumetrisch glas voor rode wijn of een kleiner glas voor witte wijn, een glas voor champagne, evenals een glas, een cognacglas of een glass-rox, afhankelijk van het type sterke alcoholische drank, kan tegelijkertijd op tafel staan. Witte wijnglazen zijn altijd kleiner in volume. Mousserende wijnen kunnen zowel worden geserveerd in hoge glazen, waar de bubbels beter zichtbaar zijn, als in speciale kommen, waaruit de "gaziki" sneller verdampt. De glazen die het dichtst bij het bord staan, worden eerst gebruikt.
Hoe je bestek mooi in een servet wikkelt
Er zijn geen uniforme regels voor het serveren van servetten. Ze worden meestal onder een glas water of naast een snackbord geplaatst. Netjes opgerolde stoffen en origami-composities van papieren servetten voegen originaliteit toe aan de tafelsetting en helpen het algemene concept van het evenement te benadrukken.
Hoe je bestek in een servet wikkelt, kun je YouTube-masterclasses bespioneren. Bovenop een lappen servet kun je een ring doen of een lint vastbinden, waaraan je een thema-decor kunt toevoegen. Combinaties van verse bloemen, bessen en fruit kunnen worden gebruikt om servetten en extra decoratie van zomerfeesten te versieren. Voor een herfstfeesttafel zijn seizoensbloemen, gele bladeren, eikels geschikt. Een goede oplossing voor nieuwjaarsdecoratie zijn kleine kerstboomversieringen, klatergoud, rozemarijnstengel, dennentakken en kegels.
Als je de tafel moet verlaten, leg dan een stoffen servet op de stoel. Wanneer de lunch klaar is - aan de linkerkant van het bord, nadat de gebruikte kant eerder naar binnen is gewikkeld. Een servet op een vuil bord leggen is tegen de etiquette. Papieren servetten worden tijdens het gebruik zorgvuldig opgerold en op de rand van het bord geplaatst - ze moeten onopvallend worden verwijderd bij het wisselen van servies.
U hoeft niet te wachten op een speciale gelegenheid om een fris schoon tafelkleed en mooie borden te krijgen. Ook al is er doordeweeks geen tijd voor uitbundige feesten, in het weekend is het heel goed mogelijk om jezelf en je gezin te plezieren met een elegante portie familiediner. Dit is een geweldige kans om je vaardigheden op het gebied van tafeletiquette aan te scherpen en de opgedane kennis over het correct opmaken van bestek in de praktijk toe te passen!
