Salmonella-infectie is een van de meest voorkomende vormen van voedselvergiftiging en wordt in de meeste gevallen veroorzaakt door een gebrek aan hygiëne. In dit artikel bespreken we wat het precies is en laten we zien hoe je salmonellavergiftiging kunt voorkomen.
Een glazen snijplank trekt minder bacteriën aan dan varianten van hout of kunststof! Door al uw vleeswaren op een glazen snijplank te behandelen, verkleint u de kans op besmetting.
Wat is salmonella en wat kun je eraan doen?
Salmonella is een bacterie die vooral bij dieren voorkomt en dus ook vooral via dierlijke producten bij de mens terecht komt. De meeste mensen weten dat rauwe kip en bedorven vlees hiervan de oorzaak kunnen zijn, maar wat zijn nog meer mogelijke oorzaken en vooral: wat kun je eraan doen? Met de volgende vijf tips kun je de salmonellabacterie bestrijden.
Gebruik altijd een glazen snijplank. Snijdt u eten altijd op een houten of kunststof snijplank? Dan is het aan te raden om voor alle vleesproducten een glazen variant te gebruiken. Bij hout en kunststof loop je het risico dat de Salmonella bacterie zich in het materiaal nestelt, waar je ook met veel schrobben niet altijd vanaf komt.
Ga voorzichtig om met vlees... Houd vleeswaren altijd koel, scheid ze van andere producten en verwarm ze altijd goed (uitgezonderd gerookt vlees en bepaalde soorten rundvlees). Hoe minder je in aanraking komt met rauw vlees, hoe beter.
... en eieren. Bewaar eieren altijd in de koelkast en vermijd (waar mogelijk) gerechten met rauwe of halfgekookte eieren. Een rauw ei op het aanrecht gemorst? Maak hem daarna goed schoon met warm water en een goede allesreiniger zoals Glorix's om te voorkomen dat andere voedingsmiddelen ermee in aanraking komen.
Week de spruitjes in water voordat je ze eet. Ziektekiemen zoals waterkers, luzerne en taugé kunnen salmonellabacteriën bevatten. Eet je ze rauw, dan is het dus heel belangrijk dat je ze vooraf goed wast.
Zet hygiëne voorop. Als je je afvraagt of de salmonellabacterie besmettelijk is, komt het uiteindelijk maar op één ding neer: hygiëne. Of het nu gaat om het aanrecht, het bestek, je eigen handen of de snijplank; alles wat in contact komt met rauw vlees, eieren of andere mogelijk besmette voedingsmiddelen moet grondig worden schoongemaakt. Zorg daarom dat je tijdens het koken altijd voldoende schoonmaakmiddelen bij de hand hebt, zoals de Glorix hygiënedoekjes, en reinig deze snel en eenvoudig om verdere besmetting te voorkomen.
Zo voorkom je een salmonellabesmetting met vijf simpele tips. Nog steeds bang dat je te maken hebt met salmonella? Symptomen waar u op moet letten zijn buikpijn, misselijkheid, braken en hoofdpijn. In dat geval raden wij u aan uw arts om advies te vragen.
