We horen vaak de term salmonella en kunnen het associëren met ziekten van het spijsverteringskanaal. Maar wat is salmonella precies? Welke ziekten worden veroorzaakt door salmonellabacteriën? Lees hieronder de volledige gids voor salmonella, inclusief eenvoudige dingen die u kunt doen om besmetting te voorkomen.
Salmonellabesmetting kan worden voorkomen door het huis schoon te houden, vooral de keuken en toiletten. Gebruik producten die werkzaam zijn tegen verschillende soorten ziektekiemen, zoals Cif voor de keuken en Domestos voor het toilet.
Wat is salmonella?
Salmonella is een term die verwijst naar een groep van verschillende soorten bacteriën die salmonella-infectie (salmonellose) in het spijsverteringskanaal kunnen veroorzaken. Volgens de WHO is Salmonella een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging in de wereld.
Wat is salmonella?
Salmonellabacteriën komen voor in besmet voedsel, water, bodem en melk. Vooral rauw voedsel en water besmet met uitwerpselen van reptielen, kippen en eenden. Een van de oorzaken van een besmetting met salmonella, afgezien van het consumeren van onrein water, is het eten van voedsel waar dan ook.
Volgens de Food and Drug Administration is de grens voor het salmonellagehalte negatief/25 ml of g voedsel. Als het meer is dan dat, is de kans dat iemand salmonellavergiftiging krijgt erg groot. Symptomen veroorzaakt door salmonellabacteriën kunnen op verschillende manieren optreden, van misselijkheid tot de aanwezigheid van bloed in menselijke ontlasting. Als we weten wat salmonellabacteriën zijn, kunnen we voorzichtiger zijn met het consumeren van eten en drinken.
Identificatie van salmonella
Salmonellabacteriën komen voor in rauw eten en drinken, of in besmet eten en drinken. Aangezien salmonella zich op elk medium vrij kan bewegen, is de kans groot dat iedereen, ook jij, besmet kan raken met salmonellabacteriën. Kinderen die een laag immuunsysteem hebben en de neiging hebben om op vuile plaatsen te spelen, lopen een hoog risico. Salmonellabacteriën kunnen op verschillende manieren worden geïdentificeerd. Een daarvan is het zien van de symptomen die optreden na het nuttigen van bepaalde voedingsmiddelen en dranken. Ook als u zeker weet dat u gezond gegeten en gedronken heeft, is het mogelijk dat het voedsel en de drank die u consumeert kruisbesmet is. Was je rauwe voedsel voordat je het consumeert. Waar je rekening mee moet houden om kruisbesmetting te voorkomen, is het zorgvuldig wassen van je eet- en drinkgerei en het regelmatig schoonmaken van de plaats waar je het eten en drinken dat je hebt bewaard.Bijvoorbeeld een koelkast, omdat er veel soorten eten en drinken zijn die je op verschillende plaatsen koopt en tegelijkertijd in de koelkast bewaart, moet de koelkast regelmatig worden schoongemaakt om geen ziekte te veroorzaken.
Oorzaken en symptomen van bacteriële infectie met salmonella
Salmonella-infectie kan meestal optreden als gevolg van het consumeren van voedsel en water dat besmet is met salmonellabacteriën. Dit type bacteriën kan vlees, vis, eieren, fruit en groenten besmetten. Daarnaast kunnen sommige huisdieren, zoals reptielen en vogels, salmonella verspreiden via hun uitwerpselen.
Bacteriële salmonella-infectie wordt gekenmerkt door verschillende symptomen. Salmonella broedt 12 tot 72 uur in het lichaam. Het is tijdens deze periode dat de patiënt lijdt aan de volgende symptomen van salmonella:
Misselijkheid, braken en diarree
Buikkrampen
Koorts
Lichaam bibberen
Bloed in het vuil
Bovendien kunnen salmonellabacteriën ook buiktyfus veroorzaken, die dodelijker is. Ziekten veroorzaakt door salmonellabacteriën zijn relatief zeldzaam omdat slechts een klein aantal salmonellabacteriën het kan veroorzaken.
Behandeling van salmonellose
Symptomen van salmonella kunnen worden behandeld met medicijnen tegen diarree en antibiotica in de juiste dosis. Bij sommige mensen verdwijnen salmonellasymptomen vanzelf binnen 2-3 dagen. De behandeling dient in dit geval alleen ter vervanging van vocht dat verloren is gegaan door braken en diarree. Als u of een familielid echter één of meer van de symptomen van salmonellavergiftiging vertoont, raadpleeg dan onmiddellijk een arts.
Naast het krijgen van de juiste behandeling, kunnen artsen salmonellabacteriën ook identificeren als de oorzaak van infectie. Tyfus kan inderdaad dodelijk zijn, maar het is heel goed mogelijk om te genezen met antibiotica volgens de instructies van de arts, vooral als de diagnose zo vroeg mogelijk wordt gesteld.
Hoe salmonella bacteriële infectie te voorkomen?
Bacteriële infectie met salmonella kan worden voorkomen door te allen tijde gezonde en hygiënische gewoonten aan te nemen.
1. Oefen goed handen wassen
Door uw handen te wassen, kan de overdracht van salmonella van het voedsel dat u aanraakt naar uw handen en van uw handen naar uw mond worden beperkt. Was je handen voor en na het koken, het aanraken van rauw vlees, het gebruik van het toilet en het verschonen van babyluiers. Leer kinderen van jongs af aan de gewoonte om handen te wassen. Vergeet niet om voor en na het eten altijd je handen te wassen met zeep en stromend water om salmonellabacteriën te voorkomen.
2. Beperk de kans op kruisbesmetting
Kruisbesmetting treedt op wanneer ziektekiemen van het ene voedselingrediënt worden overgedragen op het andere. Het geval dat vaak voorkomt is het samen bewaren van voedsel in de koelkast of een onreine eethoek. Volg deze tips:
Was kookgerei dat in aanraking is gekomen met rauw vlees en vis grondig voordat u het opbergt of hergebruikt. Gebruik een afwasmiddel dat effectief is tegen bacteriën, zoals zonlicht.
Groenten, vlees en vis apart bewaren. Leg rauw vlees en vis in goed gesloten bakjes op de bodem van de koelkast om besmetting te beperken.
3. Bereid voedselingrediënten op de juiste manier voor
In principe kan het vermijden van het eten van rauw dierlijk vlees, vis en eieren salmonella- infectie voorkomen. Er zijn echter verschillende manieren om deze voedingsmiddelen te zuiveren, zodat ze vrij zijn van salmonella. Let op de volgende methoden:
Was alle voedingsmiddelen die rauw worden gegeten, zoals sla en fruit.
Vis kan rauw gegeten worden zolang het nog erg vers is. Als je niet weet hoe je rauwe vis op de juiste manier moet bereiden om meteen te eten, wil je hem misschien koken.
Biefstuk kan half gekookt worden gegeten, maar zorg ervoor dat het vlees vers is. Gooi vlees weg dat van kleur begint te veranderen of slijmerig is.
Absoluut kippenvlees moet worden gekookt tot het volledig gaar is.
4. Maak het huis grondig schoon
Een hygiënisch huis draagt bij aan de gezondheid van gezinsleden. Gootstenen en toiletten kunnen broedplaatsen zijn voor salmonella, dus maak ze meerdere keren per week grondig schoon. Veeg het huis dagelijks en dweil twee tot drie keer per week.
Door eenvoudige gewoonten toe te passen, kan de verspreiding van salmonella maximaal worden beperkt en het optreden van salmonellavergiftiging worden geminimaliseerd. Aarzel niet om een arts te raadplegen als u symptomen van een salmonella-infectie ervaart. Probeer verloren vocht te vervangen door veel water te drinken. Voor kinderen is ORS de meest effectieve oplossing om ernstige uitdroging te voorkomen. Lees meer over ons artikel over de oorzaken van voedselvergiftiging en hoe je dit kunt voorkomen.
Salmonella tast het spijsverteringskanaal aan en kan ernstige uitdroging veroorzaken, maar voorkomen is niet moeilijk.
Vermijd het eten van rauw vlees en volg de instructies om het voedsel op de juiste manier te koken.
Door de gewoonte om handen te wassen toe te passen, kan Salmonella- infectie worden voorkomen .
