Vleeswaren, stoofschotels, pasta, brood... de lijst met gerechten die je op een ploegschijf kunt bereiden is eindeloos. Deze gastronomische tool is zeer efficiënt en gemakkelijk te gebruiken, maar weet u wat de uithardingstaak is en waarom het zo belangrijk is om deze uit te voeren voordat u gaat koken? Door dit proces worden onzuiverheden uit het materiaal verwijderd, wordt voorkomen dat voedsel blijft plakken en wordt de schijf in een betere conditie gehouden, waardoor deze na verloop van tijd niet gaat roesten. Hoe een ploegschijf uitharden, roestig of voor de eerste keer? We vertellen je het stap voor stap.
Hoe een ploegschijf uitharden om te koken?
Ploegschijven zijn erg handig, maar als we er niet goed voor zorgen, kunnen ze kapot gaan. Leer hier hoe u een ploegschijf als een professional kunt genezen.
Hoe een ploegschijf voor de eerste keer uitharden?
Er zijn twee snelle en gemakkelijke manieren om een schijf voor de eerste keer uit te harden: met olie of met zout. Zorg ervoor dat je deze taak buitenshuis uitvoert met hout of een brander, of op het fornuis in de keuken, maar houd er rekening mee dat er tijdens het proces veel rook ontstaat.
Leg de plaat op het vuur.
Na 5-10 minuten begint het bruin te worden. Dit geeft aan dat de beschermende olielaag op de schijf brandt.
Laat het nog 10 minuten staan totdat het stopt met roken en zet het vuur uit.
Laat het een paar minuten afkoelen totdat het veilig is om aan te raken.
Ik doe een beetje olie op de schijf, totdat deze het oppervlak bedekt, en verdeel het goed over de basis en zijkanten.
Zet de schijf weer op het vuur en laat deze 15 tot 20 minuten staan zodat de olie kan branden, tot er geen rook meer uit komt en de schijf donker is
U kunt deze laatste stap herhalen om de dekking te versterken, maar laat het afkoelen voordat u de olie opnieuw toevoegt. Als je niet op het deksel kookt, is het niet nodig om het uit te harden. Hoe een ploegschijf te genezen als deze erg vuil is, is gemakkelijker met zout. Hieronder leggen we uit hoe je dat doet.
Hoe een ploegschijf met zout te genezen.
Deze methode is vooral handig wanneer de ploegschijf erg vuil is. De stappen zijn vergelijkbaar met die van de olie, maar met een extra ingrediënt:
Leg de plaat op het vuur.
Na 5-10 minuten begint het bruin te worden. Laat het nog 10 minuten staan totdat het stopt met roken en zet het vuur uit.
Laat het een paar minuten afkoelen totdat het veilig is om aan te raken.
Ik doe een beetje olie op de schijf, totdat deze het oppervlak bedekt, en verdeel het goed over de basis en zijkanten. Ik heb een handvol grof zout toegevoegd.
Zet de plaat weer in vuur en vlam
en laat het 15 tot 20 minuten staan om de olie met het zout te laten branden, totdat er geen rook meer uit komt en de schijf donker is. Het genezen van een ploegschijf is eenvoudig en u kunt het vanuit huis doen, maar denk eraan voorzichtig te zijn met brandwonden.
Wassen met cif bio-actief en warm water.
Als je klaar bent met schoonmaken, zet je het op een laag vuur om al het vocht te verwijderen.
Hoe een roestige kookploeg te genezen en schoon te houden?
Typisch zal een nieuwe ploegschijf sporen van roest en vuil vertonen door het hanteren van losgeraakte materialen tijdens de constructie. Maak je geen zorgen, want dit is een veelvoorkomend iets! Aan de andere kant, als uw ploegschijf al een paar jaar oud is en niet goed is gewassen, is het mogelijk dat deze echt roestig is. Om het te genezen, volgde ik deze stappen:
Zet de puck op maximaal vuur en laat 10-15 minuten branden.
Eenmaal verbrand, schraap je met een houten spatel over het oppervlak van de schijf zodat de aanhangende roest loskomt.
Voor het proces van het genezen van een roestige kookploeg, moet je een beetje vet gebruiken. Doe veel rundvet met het vuur hoog en schrob de schijf een paar keer.
Laat de schijf afgedekt tot het vet smelt en verbrandt, ongeveer 10 minuten.
Zodra het vet is verbrand, verwijdert u alle resten en maakt u schoon met een krant
Plaats de schijf boven het vuur. Doe water en cif bio active op de schijf tot het kookt.
Schrobben met een spatel.
Haal de schijf van het vuur en was hem af met een waterstraal.
Reinig met een zachte spons tot het spoelwater helder is.
Het is belangrijk dat u, voordat u de ploegschijf opbergt, het oppervlak insmeert met een beetje vet of een papieren servet met olie om roest te voorkomen.
Klaar! Je hebt het album al samengesteld voor jouw plezier en dat van je gasten. Lees voor meer nuttige feiten ons artikel over het uitharden van pannen of het eenvoudig uitharden van een ijzeren pot. En we raden ons artikel aan over het schoonmaken van een grill, deze tips zullen je net zo goed van pas komen bij een roestige grill.
Verwante artikelen
