Hoe snijplanken in de keuken schoon te maken

Het schoon en veilig houden van snijplanken is de basis voor het onderhouden van een hygiënische keuken. We snijden er voedsel op, van uien tot rauw vlees. Dit is ook waar de bacteriën die salmonellose of E. coli veroorzaken gemakkelijk kunnen worden overgedragen - ze kunnen van het ene voedsel op het andere worden overgedragen. Het goede nieuws is dat regelmatige reiniging en sterilisatie onze planken - en dus de hele keuken - zo veilig mogelijk houdt.

Hoe keukenplanken schoon te maken

Bij het schoonmaken van de planken houden we rekening met de volgende tips:

• De beste manier om de planken schoon te houden is door ze met heet water en een goed afwasmiddel, zoals Savem, op de afwas te schrobben.
• Spoel de snijplank af met schoon water en droog hem goed af met keukenpapier. Stoffen doeken bevatten vaak bacteriën van handen en ander keukengerei en zouden deze op de snijplank kunnen overbrengen.
• De beste manier om de planken schoon te maken is in de vaatwasser, met een goede vaatwasser. Dit geldt echter niet voor houten planken, die bij hoge temperaturen vervormen.

Hoe keukenborden te desinfecteren?

We desinfecteren de planken elke week om een hoog niveau van reinheid te behouden. De procedure is als volgt:

• Het is het meest effectief om ze te laten weken in een oplossing van bleekwater met chloor en warm water. Meng een theelepel bleekmiddel in vijf liter water en laat de planken weken.
• Laat ze een half uur in het water liggen, daarna grondig uitspoelen en rechtop drogen.
• We kunnen ook andere huishoudelijke ingrediënten gebruiken die antibacteriële effecten hebben, zoals azijn. We wrijven het op de snijplank en laten het drogen.

Tip: Wanneer de planken naar uien of rauwe vis beginnen te ruiken, week het servet dan in citroensap en veeg het oppervlak schoon. We kunnen ook de citroen snijden en de snijplank ermee schrobben - dan zal het een frisse citrusgeur hebben.

Hoe voedselinfectie te voorkomen?

Niemand wil ziek worden van slecht voedsel. Door deze richtlijnen te volgen, vermijden we het risico op besmetting:

• We gebruiken hard plastic of siliconen platen, die als de meest hygiënische optie worden beschouwd (en worden gebruikt in restaurants en kantines).
• Als we houten planken hebben, desinfecteren we deze zo vaak mogelijk en houden ze schoon.
• Om de paar maanden brengen we houtwas of minerale olie aan op de houten planken om de gaten waar bacteriën in kunnen komen af te dichten.
• Het is het veiligst om ten minste twee snijplanken te hebben - een voor rauw vlees en vis en een voor brood, groenten, fruit en al het andere dat veilig rauw kan worden gegeten.
• We kunnen borden in verschillende kleuren kopen voor verschillende doeleinden, of we kunnen ze zelf schrijven, zodat we niet vergeten waarop we moeten knippen.
• Elke snijplank die gebarsten, bekrast of zichtbaar vuil is, gooien we weg. De planken hebben, net als andere keukenapparatuur, een zekere duurzaamheid en moeten vervolgens worden afgevoerd om onze keuken schoon, hygiënisch en veilig te houden.

Hoofdprincipes:

1. Het is belangrijk om verschillende borden te gebruiken voor verschillende soorten voedsel. Dit voorkomt infectie tussen hen en voorkomt dat u de planken voor elke bereiding moet wassen.
2. Bij het wassen van de planken is het essentieel om heet water en een kwaliteitswasmiddel te gebruiken, zoals Savo voor de afwas.
3. Wekelijks desinfecteren we de planken grondig.

Heb je het vlees op een snijplank gesneden, daarna met een spons gewassen en met een doek afgeveegd? En weet je zeker dat je de bacteriën niet uit het vlees hebt gehaald? Leer hoe u doeken en sponzen schoonmaakt, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over bacteriën.