Schoonmaken in de keuken: hoe maak je een snijplank schoon

Schone snijplanken zijn de basis voor het handhaven van de hygiëne in de keuken. Het is op hen dat we onze maaltijden bereiden - van het persen van knoflook tot het snijden van rauw vlees. De planken komen in direct contact met voedsel, waardoor er kans is op vergiftiging met salmonella- of E. coli-bacteriën. Hun regelmatige reiniging beschermt u tegen schadelijke ziektekiemen, waardoor uw keuken een veilige plek blijft.

Snijplanken schoonmaken

Let bij het schoonmaken van de planken op de volgende aspecten:

• De planken grondig schrobben in een kom met heet water en afwasmiddel is de beste manier om ze schoon te houden.
• Spoel en droog de planken af met keukenpapier, maar niet met traditionele doeken (ze kunnen bacteriën van onze handen of verschillende soorten voedsel bevatten en ziektekiemen verspreiden naar pas gewassen oppervlakken).
• Borden in de vaatwasser wassen met een goed afwasmiddel is een geweldige manier om ze schoon te houden. Denk er echter aan om de houten planken niet op deze manier schoon te maken, omdat ze onder invloed van hoge temperaturen kunnen vervormen. Ze vereisen ook om hygiënische redenen andere zorgregels.
• De planken mogen niet worden geweekt, alsof ze doordrenkt zijn met water, ze drogen lang en worden een ideale omgeving voor de groei van bacteriën. Gebruik niet te veel chemicaliën om ze schoon te maken.

Snijplanken ontsmetten

Om de hygiëne in de keuken te handhaven, desinfecteert u de snijplanken eenmaal per week. Dit zijn de tips:

• U kunt ook een huishoudmiddel gebruiken dat bacteriedodende eigenschappen heeft, zoals azijn of een oplossing van zuiveringszout, en het bord afvegen met een keukenhanddoek gedrenkt in het afwasmiddel en vervolgens laten drogen.

Handige tip: Als je merkt dat de plank een onaangename geur heeft van knoflook of visvlees, wrijf hem dan gewoon in met een halve citroen of een in citroensap gedrenkte keukenhanddoek. Het bord ruikt meteen fris!

Preventie van voedselvergiftiging

Niemand wil maagproblemen hebben na het eten van besmet voedsel. Volg onderstaande regels om problemen te voorkomen:

• Koop een harde snijplank van acryl of rubber, deze worden veel gebruikt in restaurantkeukens omdat ze als het meest hygiënisch worden beschouwd.
• Houten planken moeten zo schoon mogelijk worden gehouden en regelmatig worden gedesinfecteerd.
• Overweeg om de paar maanden houten planken te verzorgen met bijenhoning of natuurlijke olie - deze producten zullen een natuurlijke beschermende film op het houten oppervlak vormen en voedselvergiftiging voorkomen.
• Het is het veiligst om verschillende borden te gebruiken voor verschillende soorten producten. Je moet minimaal twee borden hebben: een voor rauw vlees en vis en een voor groenten, brood en alle andere voedingsmiddelen die rauw kunnen worden gegeten.
• Een praktische oplossing is om gekleurde snijplanken te kopen of zelf te labelen, zodat je nooit meer vergeet voor welke producten ze zijn ontworpen.
• Gooi snijplanken weg die gekrast, gebarsten of erg verkleurd zijn. Net als andere keukenaccessoires hebben ze een korte levensduur, dus je moet regelmatig oude planken verwijderen om je keuken veilig en hygiënisch te houden.