De schadelijke stam van E. coli veroorzaakt infectie en voedselvergiftiging en wordt veroorzaakt door besmet voedsel of water.
In dit artikel hebben we uitgebreid uitgelegd over E. coli, de oorzaken, symptomen en preventietips.
1) wat is E-coli?
E-Coli is een bacteriesoort die veel voorkomt in het spijsverteringskanaal van dieren; inclusief mensen.
Zelfs op dit moment heb je waarschijnlijk enkele ongevaarlijke bacteriestammen in je darmen! E-Coli (STEC) is de schadelijke stam die verantwoordelijk is voor voedselvergiftiging.
E-Coli kan worden voorkomen door strikte, gedisciplineerde en routinematige hygiëne toe te passen. Dit betekent het ontsmetten van voedselbereidingsgebieden, handen wassen en ervoor zorgen dat alles goed gaar is.
2) veelvoorkomende oorzaken van E. Coli?
De schadelijke stam van E. coli veroorzaakt infectie en voedselvergiftiging en wordt veroorzaakt door besmet voedsel of water. Deze besmetting komt veel voor in:
Melk en zuivelproducten
Niet gaar of rauw vlees; in het bijzonder rundvlees
Groenten besmet met uitwerpselen van een besmet dier
Onbehandeld grondwater
3) symptomen van E-coli?
Hoewel een E-Coli-infectie zichzelf in de loop van de tijd zou moeten behandelen, is het toch belangrijk dat u de symptomen ervan herkent.
Gebruik apart keukengerei voor gekookt en rauw voedsel: dit helpt kruisbesmetting te voorkomen.
Normale symptomen zijn onder meer:
Buikkrampen
Diarree
Koorts en braken
Normaal herstel van een E. coli-infectie mag niet meer dan 10 dagen duren.
Belangrijk: E. coli-infecties kunnen complicaties en levensbedreigende ziekten veroorzaken bij kwetsbare mensen zoals kinderen of ouderen. Zoek altijd medische hulp als de symptomen bloederige diarree of ernstige krampen omvatten die langer aanhouden dan normaal.
Hoewel u misschien niet alle veelvoorkomende oorzaken van E-Coli kunt vermijden, zijn er een paar maatregelen die u kunt nemen om de schadelijke bacteriën te doden:
Werkbladen in de keuken wassen: gebruik een sprayreiniger zoals Cif of een afwasmiddel zoals Vim en heet water om oppervlakken voor en na het bereiden van voedsel schoon te maken. Dit moet ook voor snijplanken worden gedaan.
Gebruik apart keukengerei voor gekookt en rauw voedsel: dit helpt kruisbesmetting te voorkomen.
Was voedsel voor het koken: Dit is vooral belangrijk voor groenten.
Kook voedsel grondig: dit gaat over meer dan alleen ervoor zorgen dat er geen roze vlees meer is. E. coli is hittegevoelig en daarom kan het koken van voedsel tot ten minste 70°C (in het dikste deel) helpen de bacteriën te doden.
Bewaar voedsel apart: Bewaar je rauwe en gekookte voedsel apart in afgesloten containers. Rauw vlees moet in de onderste planken worden bewaard om mogelijke druppels te voorkomen.
Vermijd het drinken van onbehandeld water: Kook uw kraanwater minstens één minuut voordat u het drinkt of gebruikt om fruit, groenten en andere producten die u rauw wilt eten, af te spoelen.
Volg persoonlijke hygiëne: Was uw handen voor en na het hanteren van voedsel; vooral rauw voedsel. Was daarnaast altijd je handen na toiletgebruik, luierwissel of contact met zieke mensen of dieren.
Zoals u kunt zien, gaat het voorkomen van E-Coli veel over het volgen van basishygiëneprotocollen. Zorg ervoor dat u deze tips elke keer opvolgt en identificeer ook eventuele E-Coli-symptomen zo snel mogelijk, zodat u kunt voorkomen dat de infectie zich verspreidt.
Belangrijkste stappen:
Was keukengerei tussen elk gebruik af en laat het niet op het aanrecht staan
Was uw handen tijdens voedselbereiding en voedselconsumptie
Houd rauw vlees gescheiden van gekookt vlees
Reinig keuken- en badkameroppervlakken en kookgerei met sterke reinigingsmiddelen zoals Cif en Vim
