Hoe voedselvergiftiging voorkomen?

Een vervelende voedselvergiftiging die bij velen bekend is, vooral van een vakantiereis, is een infectie of vergiftiging die meestal wordt veroorzaakt door microben (bacteriën of virussen) of de gifstoffen die ze produceren via voedsel of drinkwater. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn diarree, buikpijn, braken, misselijkheid en koorts. Ondanks de onaangename symptomen is voedselvergiftiging meestal niet gevaarlijk, maar voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap of voedselvergiftiging bij een klein kind, oudere of chronisch zieke persoon kan gevaarlijk zijn.

Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het belangrijk om voor het volgende te zorgen: het goed bewaren, koken en koelen van voedsel, en persoonlijke en keukenhygiëne. Lees hieronder tips om voedselvergiftiging thuis te voorkomen. Ook krijgt u belangrijke informatie over zwangerschap en voedselvergiftiging.

Bewaar voedsel op de juiste manier

Volg altijd de bewaarinstructies op de productverpakking en de houdbaarheids- of houdbaarheidsdatum. De indicatieve houdbaarheid van de verschillende grondstoffen kunt u controleren in de houdbaarheidstabel van de Voedselinformatie. Als voedsel vreemd ruikt of smaakt of schimmel vertoont, gooi het dan weg.

Zorg ervoor dat rauw vlees nooit in contact komt met gekookt voedsel of verse groenten, wortels en fruit. Bewaar rauw vlees altijd in een luchtdichte verpakking op de onderste plank van de koelkast.

Als het voedsel bederfelijk is, zoals zuivelproducten en vis, zorg er dan voor dat het koud wordt bewaard. Als het bevroren voedsel 's nachts moet worden ontdooid, ontdooi het dan in de koelkast.

Kook en koel het voedsel op de juiste manier

Zorg ervoor dat al het keukengerei en keukengerei dat je nodig hebt schoon is voordat je begint met koken. Was altijd je handen met zeep voordat je gaat koken en nadat je de rauwe ingrediënten hebt verwerkt. Kook nooit als u last heeft van maagproblemen zoals diarree of braken.

Bereid het vlees op de juiste manier: gehakt, varkensvlees en kip moeten altijd gaar worden gekookt, maar het rund- en schapenvlees mogen in het midden (medium) licht roodachtig blijven. Was groenten en fruit altijd grondig voor gebruik en kook buitenlandse bessen, aangezien de producten van de plant verrassend vaak bacteriën bevatten die voedselvergiftiging veroorzaken. Spruiten die in warme omstandigheden worden gekweekt, moeten voor gebruik altijd in een koekenpan worden bewaterd.

Gebruik verschillende snijplanken voor rauw vlees, rauwe vis, gekookt vlees, groenten en brood. Als je dezelfde snijplank voor verschillende grondstoffen gebruikt, maak deze dan heel voorzichtig schoon voordat je een andere grondstof aanraakt.

Serveer warm eten warm en koud eten koud. Koel warm voedsel zo snel mogelijk (tot een paar uur) op kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast.

Verwarm dezelfde portie voedsel niet twee keer en vries ontdooid bevroren voedsel niet één keer opnieuw in, omdat herhaaldelijk opwarmen een goede voedingsbodem is voor eventuele bacteriën in het voedsel.

Houd de keuken schoon

Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het zorgen voor de hygiëne van de keuken van het grootste belang, want verrassend genoeg is niet de badkamer maar de keuken de smerigste plek in huis. Daartoe moeten keukenwerkbladen, de gootsteen, de koelkast en het keukengerei en het keukengerei dat wordt gebruikt voor het bewaren en bereiden van voedsel, worden gereinigd met geschikte reinigingsmiddelen. Zorg er ook voor dat u sponzen en vaatdoeken vaak genoeg verwisselt of ze gemakkelijk schoonmaakt door ze een minuutje te verwarmen in de magnetron ondergedompeld in azijn of citroensap.

Cif power and shine keukenspray kan bijvoorbeeld worden gebruikt om keukenoppervlakken schoon te maken en producten van Domestos kunnen worden gebruikt om de gootsteen schoon te maken. Volg bij het gebruik van reinigingsmiddelen altijd de instructies op de productverpakking. Draag rubberen handschoenen en test het product eerst op een klein oppervlak. Zorg indien nodig ook voor voldoende ventilatie.

Voedselvergiftiging en zwangerschap

In het geval van zwangerschap kan voedselvergiftiging in het slechtste geval een miskraam veroorzaken. Bovendien kunnen bepaalde voedingsmiddelen en dranken de ontwikkeling van de foetus belemmeren. Voedingsmiddelen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken en daarom tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden, zijn onder meer gegratineerde en koudgerookte visproducten, patés en eieren, en ongepasteuriseerde melk en producten die hiervan zijn gemaakt en die Listeria-bacteriën kunnen bevatten. Bovendien moeten bereide gerechten en diepvriesgroenten zorgvuldig worden verwarmd voor Listeria. Als u zwanger bent, volg dan de instructies van uw zorgverlener en controleer van tevoren of u van een bepaald voedingsmiddel kunt genieten.

Wanneer je in alle situaties zorgt voor de juiste opslag van voedsel en je keuken netjes houdt met geschikte reinigingsmiddelen, verklein je de kans op voedselvergiftiging aanzienlijk.