Alles wat u moet weten over voedselvergiftiging

Dus, wat is voedselvergiftiging? In de meeste gevallen van voedselvergiftiging is het voedsel dat een persoon onwel maakt, besmet met een virus, zoals het norovirus, of door bacteriën, zoals E. coli of salmonella. Dit leidt bijvoorbeeld tot voedselvergiftiging door salmonella. Door voedselvergiftiging kun je wel een week buiten dienst zijn, en wie heeft daar tijd voor? Het nemen van maatregelen om ervoor te zorgen dat uw voedselbereiding veilig en hygiënisch is, is daarom van vitaal belang.

Wat zijn de oorzaken van voedselvergiftiging waar u op moet letten?

Voedselverontreiniging kan in elk stadium tijdens de productie, hantering of bereiding optreden. Het kan bijvoorbeeld besmet raken door:

• voedsel niet volledig koken - vooral vlees
• het niet goed bewaren van voedsel dat moet worden gekoeld bij een temperatuur lager dan 5°C
• waardoor gekookt voedsel lange tijd ongekoeld kan blijven
• het eten van voedsel dat in contact is geweest met iemand die onwel is of iemand met diarree en braken
• kruisbesmetting - wanneer voedselvergiftigingsbacteriën worden verspreid tussen voedsel, apparatuur en oppervlakken

Hoe voedselvergiftiging te voorkomen?

Die vier C's die we eerder noemden, zijn een handige herinnering aan effectieve preventie van voedselvergiftiging:

Schoonmaak

Was uw handen vaak met warm water en zeep, vooral:

• Na een toiletbezoek of het verschonen van een babyluier
• voor het bereiden van voedsel
• na het aanraken van rauw voedsel
• na het hanteren van huisdieren of bakken

Koken

• Het is van vitaal belang om ervoor te zorgen dat voedsel helemaal gaar is, met name vlees en zeevruchten, om eventuele voedselvergiftigingsbacteriën te elimineren.
• Als u eerder gekookt voedsel opwarmt, zorg er dan voor dat het tot in het midden gloeiend heet is. Voedsel mag slechts één keer worden opgewarmd.

Chillen

• Sommige voedingsmiddelen moeten op de juiste temperatuur worden bewaard om te voorkomen dat schadelijke voedselvergiftigingsbacteriën zich uitbreiden en reproduceren. Lees altijd de instructies op de verpakking.
• Als voedsel gekoeld moet worden, zorg er dan voor dat uw koelkast is ingesteld op 0-5°C (32-5°C).
• Gekookte restjes moeten snel worden afgekoeld, idealiter binnen een uur of twee, en worden bewaard in de koele temperaturen van uw vriezer of koelkast.

Kruisbesmetting - en het vermijden ervan

• Als je rauw voedsel hebt aangeraakt, was dan altijd zorgvuldig je handen
• Houd vers en rauw voedsel gescheiden
• Als u rauw vlees bewaart, plaatst u het in afsluitbare opbergdozen onder in uw koelkast, zodat er geen druppels op andere voedingsmiddelen kunnen vallen.
• Gebruik aparte snijplanken voor kant-en-klaar en rauw voedsel, of was de planken grondig tussen het bereiden van verschillende soorten voedsel.
• Maak messen, keukengerei of werkbladen grondig schoon als je ze hebt gebruikt om rauw voedsel te bereiden.
• Producten zoals Jif kunnen u helpen om oppervlakken met gemak aan te pakken.
• Koken verwijdert alle schadelijke bacteriën in vlees of gevogelte, dus je hoeft ze niet eerst te wassen.

Nu heb je alle belangrijke adviezen gelezen om je te laten zien hoe je voedselvergiftiging kunt voorkomen, waarom zou je het niet toepassen en genieten van de voordelen van een hygiënisch huis zonder voedselbesmetting!