Keukengerei: zo maak je je snijplank schoon

Om de hygiëne in uw keuken te behouden, moet u ervoor zorgen dat uw snijplanken altijd schoon zijn. Je gebruikt deze tenslotte om veel van je maaltijden te bereiden - je snijdt tomaten in blokjes, hakt knoflook en snijdt er rauw vlees bovenop. Daardoor bestaat het risico dat ze schadelijke bacteriën zoals salmonella- en E. coli-bacteriën verspreiden. Met regelmatige reiniging kunt u echter voedselbesmetting voorkomen en ervoor zorgen dat uw snijplank - en uw keuken - zo steriel mogelijk blijft.

Schone snijplanken

Houd bij het schoonmaken van je snijplanken rekening met:

• De beste manier om snijplanken schoon te maken, is door ze in de gootsteen te schrobben met heel heet water en wat afwasmiddel.
• Spoel de snijplank af met water en droog hem af met keukenpapier, want theedoeken bevatten vaak ziektekiemen die via je handen of ander keukengerei kunnen worden overgedragen.
• Een kunststof snijplank kan in de vaatwasser worden gereinigd met een geschikt afwasmiddel - het is snel en eenvoudig. Wel dien je de houten snijplank met de hand schoon te maken, omdat de hoge temperaturen in de vaatwasser het hout kunnen vervormen.

Desinfecteer snijplanken

Om de hygiëne in de keuken te behouden, dient u uw snijplank eenmaal per week te desinfecteren, en indien nodig vaker. Hier is hoe je het doet:

• Als je een snijplank (hout) wilt schoonmaken, kun je dit goed doen met een hygiënemiddel van de drogist of apotheek. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing op de fles. Je kunt plastic snijplanken ook in heet water en het hygiënemiddel laten weken.
• Spoel de snijplank na een half uur goed af en laat hem rechtop drogen in een afdruiprek.
• Als alternatief kunt u snijplanken behandelen met pure alcohol of azijn, of ze na het spoelen inwrijven voor maximale desinfectie.

Tip: Als je snijplank naar uien of vis ruikt, week dan een keukenpapiertje in puur citroensap of wrijf het oppervlak van de snijplank in met een gehalveerde citroen, die meteen weer fris ruikt.

Voorkom voedselbesmetting

Het eten van besmet voedsel kan maagklachten en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Volg deze adviezen om mogelijke problemen te voorkomen:

• Koop snijplanken van hard acryl of rubber, dit is een hygiënische oplossing en wordt daarom vaak gebruikt in restaurantkeukens.
• Houten planken moeten zo schoon en hygiënisch mogelijk worden gehouden.
• U kunt om de paar maanden bijenwas of minerale olie gebruiken om de oppervlakken van de houten planken ermee in te wrijven. Ze vertegenwoordigen een natuurlijke bescherming tegen voedselbesmetting.
• Voor verschillende voedselgroepen kun je het beste verschillende snijplanken gebruiken. Je zou er minstens twee moeten hebben: een voor rauw vlees en vis en een voor groenten, brood en al die voedingsmiddelen die rauw veilig zijn.
• Koop snijplanken in verschillende kleuren of label je planken zelf zodat je niet vergeet welke plank voor welke voedingsgroep wordt gebruikt.
• Gooi snijplanken weg die erg beschadigd, bekrast of verkleurd zijn. Net als alle andere keukengerei hebben snijplanken een houdbaarheidsdatum en het is belangrijk dat je oude planken sorteert om je keuken veilig en hygiënisch te houden.